Name: Norte y Fuego
Price range: $$$

La firma de la casa

Menú de autor

El máximo exponente de Norte y Fuego. No trabajamos con menús cerrados, porque no hay dos eventos iguales. Realizamos una propuesta completamente personalizada, íntima y diseñada desde cero para tu ocasión irrepetible.

Escuchamos

Nos cuentas la ocasión, los invitados, el espacio y lo que os gusta.

Diseñamos

Adrián Rejón crea una propuesta gastronómica pensada solo para vuestro evento.

Afinamos

Ajustamos cada detalle contigo hasta que el menú sea exactamente lo que buscas.

Servimos

El día del evento, nuestro equipo lo ejecuta con la misma exigencia que en cocina.

Algunas de nuestras creaciones

Platos que han pasado por nuestros menús de autor. Son inspiración, no una carta.

Tosta de atún de almadraba sobre guacamole cítrico y cebolla en pluma
Atún de almadraba cortado a cuchillo sobre un guacamole con notas cítricas, coronado con cebolla en pluma. Frescura y producto en estado puro.
Canelón de rabo de toro con demiglace
Rabo de toro estofado durante horas hasta deshacerse, envuelto en pasta fresca y bañado en una demiglace reducida al máximo.
Steak tartar de rubia gallega con papada ibérica y alcaparras
Rubia gallega cortada a cuchillo y aliñada al momento, con papada ibérica curada y alcaparras. Intenso, carnoso y audaz.
Ceviche peruano de corvina sobre rodajas de lima, leche de tigre y brotes de ito togarashi
Corvina fresca curada en leche de tigre, servida sobre lima natural y terminada con ito togarashi. Un viaje entre el Atlántico y Lima.
Presa ibérica Joselito con beurre blanc de Jerez y yema ahumada
Presa ibérica de la casa Joselito en su punto más jugoso, con una beurre blanc ligada al vino de Jerez y una yema ahumada que lo une todo.
Nigiri de socarrat con papada ibérica Joselito
El socarrat del arroz convertido en un nigiri crujiente, cubierto con una lámina de papada ibérica Joselito que se funde al servirlo.
Solomillo con setas shiitake al miso y salsa de foie trufado
Solomillo en su punto con shiitake glaseadas al miso y una salsa de foie con trufa. Profundidad umami y elegancia clásica.
Carabinero ahumado al sarmiento con caviar y aceite de oliva virgen extra
Carabinero ahumado al momento con sarmiento de vid, coronado con caviar y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Mar y brasa en un bocado.
Hongos variados sobre crema de queso Idiazabal, yema ahumada y papada ibérica Joselito
Hongos de temporada sobre una crema de Idiazabal, con yema ahumada y papada ibérica Joselito. El bosque y el norte en un mismo plato.
Vieira ahumada al sarmiento con aguachile de plancton, alga codium y huevas de trucha
Vieira ahumada al sarmiento sobre un aguachile de plancton, con alga codium y huevas de trucha. El mar en su expresión más pura.

Selección orientativa · Cada menú de autor se diseña a medida

¿Diseñamos el tuyo?

Diseña tu menú de autor

Soluciones corporativas

Gastronomía
para empresas
que exigen más

En el mundo corporativo, cada detalle comunica. En Norte y Fuego diseñamos experiencias gastronómicas a medida para empresas que entienden que la excelencia no es un lujo, es un estándar. Discreción, puntualidad y producto de primer nivel, siempre.

Cena de directivos servida por el catering Norte y Fuego

Comidas y cenas de directivos

Menús de alto nivel para reuniones ejecutivas y encuentros donde la gastronomía es parte del protocolo.

Catering de canapés para una presentación corporativa de Norte y Fuego

Presentaciones y lanzamientos

Catering para eventos de producto y presentaciones donde la imagen de marca es protagonista.

Team building gastronómico

Experiencias de cocina en equipo con Adrián Rejón como anfitrión.

Evento de networking con catering en un rooftop de Madrid

Eventos de cliente y networking

Cócteles y cenas para fidelizar clientes y crear vínculos que perduran.

Desayuno corporativo y coffee break con bollería artesana de Norte y Fuego

Desayunos y coffee break

Servicio premium para jornadas y formaciones. El detalle que marca la diferencia desde la primera hora.

Equipo de sala de Norte y Fuego montando un catering en las instalaciones del cliente

Catering en instalaciones propias

Llevamos Norte y Fuego a vuestra sede con el mismo nivel de exigencia.

Propuestas corporativas a medida

¿Hablamos de vuestro próximo evento?

Diseñamos propuestas con presupuesto detallado, sin compromiso. Respuesta en menos de 24 horas.

Solicitar propuesta corporativa

Dos amigos. Una firma. Una visión.

Chef Ejecutivo · Socio Fundador

Adrián Rejón

Finalista de MasterChef 10 y formado junto a los grandes de la alta gastronomía española — Pepe Rodríguez, Jordi Cruz, Martín Berasategui y Samantha Vallejo-Nájera —, Adrián representa la nueva generación de chefs que entienden la cocina gourmet como un lenguaje vivo.

Su cocina bebe de la tradición más honesta y la transforma con técnica contemporánea y producto de primera calidad.

Finalista MasterChef 10 · Chef Ejecutivo

CEO · Socio Fundador

Héctor Pérez

La visión estratégica y comercial de Norte y Fuego. Héctor garantiza que cada propuesta esté diseñada a medida.

Porque en Norte y Fuego no existe el evento estándar. Existe tu evento — pensado, construido y ejecutado para ser exactamente lo que necesitas.

Dirección Comercial · Socio Fundador

Nuestra filosofía

“El producto es donde todo empieza
y donde todo se decide.”

Somos un catering gourmet de autor porque no repetimos fórmulas. Interpretamos a cada cliente y construimos una propuesta gastronómica única desde cero. Trabajamos para empresas distinguidas y particulares exigentes: eventos corporativos, bodas exclusivas, celebraciones privadas en fincas, chalets y domicilios, showcookings y experiencias gourmet diseñadas para impresionar en cada detalle.

Acceso limitado · Solo grupos reducidos

Showcooking y clases de cocina privadas
con Adrián Rejón, finalista de MasterChef 10

Una experiencia gastronómica íntima y completamente exclusiva de la mano de un finalista de MasterChef en una sesión privada de cocina de autor.

En nuestras instalaciones · En tu domicilio · En tu espacio privado

Solicitar experiencia privada

Showcooking y clase de cocina privada con el chef Adrián Rejón

Catering gourmet en Madrid, Zaragoza, Bilbao y Pirineos

Norte y Fuego es un catering gourmet de autor, de alto standing, que trabaja para empresas distinguidas y particulares exigentes. Diseñamos bodas, eventos de empresa, celebraciones privadas en fincas, chalets y domicilios, showcookings y clases de cocina, siempre con una propuesta construida desde cero para cada ocasión.

Al frente de la cocina está Adrián Rejón, finalista de MasterChef 10, formado junto a Pepe Rodríguez, Jordi Cruz, Martín Berasategui y Samantha Vallejo-Nájera. Esa es la diferencia entre un servicio de catering y una experiencia gastronómica que se recuerda.

Operamos en Madrid, Zaragoza, Bilbao y Pirineos. Cuéntanos tu evento y recibirás una propuesta a medida en menos de 24 horas.

Cada plato,
una historia — Norte y Fuego, catering gourmet de alto standing y de autor en Madrid, Zaragoza, Bilbao y Pirineos, con el chef Adrián Rejón, finalista de MasterChef